食品工業技術センターが実施した研究の成果発表を以下のとおり実施します。
また特別講演では、一般社団法人食品科学技術機構の今城　敏代表理事に
HACCP の発展型である HARPC についてご講演いただきます。

多くの皆様のご参加をお待ちしています。

　日 時：２０２６年３月９日（月）午後１時３０分から午後５時
　場 所：あいち産業科学技術総合センター 食品工業技術センター 本館棟１階 大研究室
　　　　（名古屋市西区新福寺町２－１－１）
　主 催：あいち産業科学技術総合センター、包装食品技術協会
　定 員：５０名（申込先着順）
　参加費：無料

食品工業技術センター｜技術情報・その他｜講演会・研修会等
「2025年度食品工業技術センター成果普及講習会」ちらし.pdf

• 13:30～ 主催者挨拶 食品工業技術センター長 石川健一
• 13:35～ 特別講演

「中小企業のための HARPC 実務 ― HACCP との違いと FSMA 対応のポイント」
 一般社団法人食品科学技術機構 代表理事／食品安全技術センター 代表 今城 敏 氏

• 15:05～ 休憩
• 15:15～ 2026 年度新あいち創造研究開発補助金の公募説明 産業科学技術課
• 15:30～17:00 研究成果発表

　　◎溜醤油醸造用乳酸菌スターターセットの開発
　　　　　発酵バ イオ技術室 　近藤聡子

　　◎純米系清酒の熟成過程における成分変化について
　　　　　発酵バイオ技術室　 家田明音

　　◎蛍光指紋法による揚げ油の劣化指標値の推定
　　　　　分析加工技術室 　石原那美

　　◎セルロース加工品の和菓子利用に向けた特性評価
　　　　　分析加工技術室 　鈴木萌夏

　　◎魚醤の旨味評価に関する研究
　　　　　保蔵包装技術室 　丹羽昭夫

　 ・問合せ先：あいち産業科学技術総合センター 食品工業技術センター　　
　　TEL：０５２－３２５－８０９３（担当：分析加工技術室 間瀬、矢野 ）